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脆底蜂蜜小面包（中种法）

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坤坤的女孩儿

小的时候经常吃脆底蜂蜜小面包，长大以后再去找已经没有了，那就自己做吧，哈哈哈哈有一种小时候的味道，也是回忆哇，用的是中种法，软fufu，香喷喷 面包软fufu，表面蜂蜜香香甜甜，底部烤得焦脆，真的好好吃，还原儿时味道
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中种
、
高筋面粉 155克
、
酵母 2克
、
温水 95克
、
主面团
、
高筋面粉 95克
、
酵母 2克
、
盐 2克
、
全蛋液 25克
、
炼乳 12克
、
糖 30克
、
奶粉 15克
、
水 30克
、
黄油 12克
、
脆底
、
白芝麻 12克
、
糖 16克
、
低粉 20克
、
蜂蜜 适量
、
玉米油 适量
、
刷表面
、
蜂蜜 1-2勺
、
水 1-2勺
烹饪步骤
小贴士

1️⃣揉面时预留十克水 2️⃣烤盘多放油会很脆，也可以防粘，脆底也可以试一下沾蜂蜜-混合料-食用油-混合料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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