猪脚姜醋

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这道料理适合坐月子或是生理期的女性！它可以活血温暖女性的子宫！因为用了大量的醋，猪脚吃起来也不会腻！广东地区应该会听过，我嫁到马来西亚后才接触到这道料理，吃上一次后就爱上了，酸酸甜甜的！喜欢吃醋的可以试试！

食材清单加入采购清单

黑米醋 1000ml左右

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姜 250g

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猪蹄一根

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椰糖或红糖适量

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干红辣椒 4-5条

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带皮大蒜一整头

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好料，食材简单，做法也简单！我用的是椰糖，没有椰糖用红糖，红糖是最好的！
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猪脚或猪手提前一天清理干净，焯好水，控干水份后放到冷冻室里冻上一夜，这样肉质吃起来比较紧致！赶时间的话也可现处理现做！看个人习惯！
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生姜切片，放少许油，大约一汤匙就可以，不用太多，先煸炒一下，出姜的香味！如果是坐月子的吃建议用麻油炒对身体更有益处！
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无需加油，姜炒香后直接下猪脚翻炒至水份干，猪皮表面有微微焦黄即可！
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转入砂锅或者是汤锅，放入干辣椒，带皮大蒜！
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我放了一瓶半左右的黑醋，黑醋较酸所以后面用到的糖量较重，如果是甜醋，建议和酸黑醋掺着用，口味才好！不然就太甜口了，酸味太少不好吃，当然这也是看个人口味，有的人喜欢酸，有的喜欢甜！
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最后的量是沫过整个食材，如果怕太酸可以加入适量清水来代替醋汁量，但不建议用太多清水，否则味道太淡就不伦不类了！
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大火煮开加入椰糖或红糖，然后转中小火慢炖一个小时或一个半小时，期间可以试一下口味，糖量自行增加，没定量！汤汁是精华，干货吃完了，把白水鸡蛋剥壳后放进汤汁中吃也很好很补！
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我家大人小孩都爱吃，特别是孩子们的爸爸，呵呵！
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里面的姜女性吃很好的喔！特别是在生理期头两天，还有坐月子的妈妈们，里面的姜不会让我们发热气，这是很好的暖子宫圣品！平时就少吃点，不然小心长痘痘！因为它真的很燥！