羊肉粉丝汤
天冷啦~还是喝上一碗原汁原味的羊肉汤~让人暖和和的~好吃不费力~一起做起来尝尝吧。
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买了一块羊后腿肉,虽然人家说带点肥肉比较香~但是我个人不喜欢吃肥肉~所以买的后腿精瘦肉。也可以买羊排。
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给肉洗干净以后片成厚片片~如果是羊排就剁成小块块。
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准备好红薯粉丝,泡软备用。市场上都有卖的。
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把切好的羊肉冷水下锅,放入几片大葱和一小块拍碎的姜。少许料酒去膻味。
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冷水大火烧开后焯三四分钟,把羊肉捞出沥干备用。准备好的大白菜,给叶子用手撕成小块,白菜邦切成丝,如图。泡好的粉丝捞出备用,准备大葱段三四片,姜丝,干红辣椒几个。
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锅中少量热油爆香葱姜辣椒
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羊肉倒入简单翻炒下
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步骤8/11
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锅中倒入冷水大半锅,大火烧开以后转小火炖一个小时。时间差不多的时候可以尝下肉烂不烂,炖到软烂为止。全程小火慢炖。
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汤汁烧成乳白色后,肉也炖烂了。
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步骤10/11
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然后把粉丝和白菜倒进去,再大火烧两三分钟,因为粉丝提前泡好的,比较容易煮烂。白菜也容易煮熟。然后加盐适量,鸡精,十三香,胡椒少许。
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最后一步
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出锅。看着很清淡简单,但是味道很浓郁。
羊肉冷水下锅,焯三分钟,不用时间太长
小火慢炖一个半小时。炖至软烂。
粉丝提前泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-05
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