一吃就上瘾的手工牛肉炒面
国庆假期休息在家每天就想着给家人做点好吃的。今天中午吃手工荞麦面，面条筋道爽滑，咸鲜味浓，特别过瘾。 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
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步骤1/15
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盆中放入少许清水，放入4克盐，搅拌均匀。接着放入400克面粉和100克荞麦粉，用筷子搅拌成没有干粉的絮状。
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步骤2/15
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接着用手和成一个稍硬的面团。
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步骤3/15
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将面团平均分成两份，用压面机压成面片。
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步骤4/15
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接着再用压面机压成圆面条。压面的过程中加撒入一些玉米淀粉或玉米粉防粘。
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步骤5/15
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锅中添入足量的清水，大火将水烧开，将面条放入锅中煮熟捞出，然后将面条过一遍凉白开。
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步骤6/15
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洋葱切丝，大葱切成段，红辣椒切圈，火腿切成丝，奶白菜切丝备用。
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步骤7/15
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锅中放入少量的植物油，将打散的鸡蛋淋入锅中炒成小块儿，盛出来备用。
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步骤8/15
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接着锅中再添少许油，放入洋葱，大葱和红辣椒小火儿炒出香味儿。
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步骤9/15
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将奶白菜丝放入锅中炒至变软。
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步骤10/15
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将面条控干水分捞出放入锅中。
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步骤11/15
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放入半勺生抽，一勺老抽，适量的盐翻炒均匀，接着再放入火腿丝。
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步骤12/15
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放入一勺阿宽牛肉酱。没有牛肉酱也可以用辣椒酱，香菇辣酱，老干妈等其它的辣酱来代替。
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步骤13/15
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将鸡蛋快重新放入锅中，用筷子快速翻拌均匀即可出锅。
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步骤14/15
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非常好吃的牛肉炒面，咸鲜味浓，特别入味儿。
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最后一步
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香香辣辣太好吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-05
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