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酥炸莲藕丸子的做法

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酥炸莲藕丸子

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小时候都是外婆在节日里给我们这群小屁孩做着吃，想想这是记忆里无法忘记的味道参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

莲藕 200g

、

生姜两三片

、

葱两三根

、

鸡蛋 2个

、

五花肉沫 200g

、

大蒜 5瓣

、

酱油 20ml

、

料酒 20ml

、

白糖 10g

、

鸡汁 5ml

、

淀粉 1 0 g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备莲藕200g左右，洗净去皮备用
步骤2/27 点击查看大图
切成小块
步骤3/27 点击查看大图
用搅拌机打成莲藕碎
步骤4/27 点击查看大图
准备一块干净的纱布，铺在盘子里
步骤5/27 点击查看大图
把打碎的莲藕倒在上面
步骤6/27 点击查看大图
把莲藕碎包好，拧出多余的水份
步骤7/27 点击查看大图
挤干水份的莲藕放在碗里备用
步骤8/27 点击查看大图
姜切丁
步骤9/27 点击查看大图
葱和香菜剁碎
步骤10/27 点击查看大图
大蒜剁碎
步骤11/27 点击查看大图
放入猪肉沫里
步骤12/27 点击查看大图
再放入莲藕碎
步骤13/27 点击查看大图
加入淀粉
步骤14/27 点击查看大图
加入白糖
步骤15/27 点击查看大图
加入酱油
步骤16/27 点击查看大图
加入鸡汁
步骤17/27 点击查看大图
加入香油
步骤18/27 点击查看大图
加入料酒
步骤19/27 点击查看大图
打入鸡蛋
步骤20/27 点击查看大图
搅拌均匀，腌制十分钟
步骤21/27 点击查看大图
团成丸子
步骤22/27 点击查看大图
锅内烧油，小火，六成热下锅
步骤23/27 点击查看大图
小火慢炸
步骤24/27 点击查看大图
炸至金黄
步骤25/27 点击查看大图
用厨房纸巾吸取多余的油
步骤26/27 点击查看大图
再次复炸，炸到金黄就可以捞起
最后一步点击查看大图
一份外酥里嫩的莲藕丸子就做好了(●°u°●) 」

小贴士

莲藕丸子炸好可以直接吃，也可以按自己的口味做成糖醋丸子，也可做汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-05

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