蛋包饭
题记：日漫里经常看到的美食，每次看到都馋的流口水……
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步骤1/16
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准备一份隔夜米饭。
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步骤2/16
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葱，洋葱，火腿肠，青椒切丁。
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步骤3/16
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热锅冷油，下入各种丁翻炒均匀。炒一分钟左右。
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步骤4/16
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下入米饭，铲碎，拍散。翻炒均匀。
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步骤5/16
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开中小火，用铲子将米饭拍开，增大受热面积。
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步骤6/16
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炒到有锅气时加番茄酱，洒干虾米，锅边淋生抽，翻炒均匀。
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步骤7/16
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开大火，淋入蒜水。翻炒一下，关火。
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步骤8/16
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加点切碎的李子，增加不一样的口感。看个人选择，可不加。
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步骤9/16
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三颗鸡蛋打散备用。
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步骤10/16
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热锅冷油，油热后，下入鸡蛋，把气泡用筷子戳一下。
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步骤11/16
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开小火，或者关火，让蛋液慢慢凝固。
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步骤12/16
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表层蛋液基本快凝固的时候，把米饭放在上面，用铲子整形，大概橄榄球的形状。
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步骤13/16
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用硅胶铲，把一边轻轻翻起，叠在米饭上。
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步骤14/16
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最后一步，出锅，拿一个大盘子，借助铲子将蛋包饭，倒扣过来。这一步容易失败，多练习，慢慢的就好了。
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步骤15/16
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用硅胶铲整形，大概月牙形。
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最后一步
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用番茄酱做一个爱心点缀。
建议，三颗蛋有些厚重，可以改成两颗。包饭的时候，蛋液不能全部凝固，就是半凝固状态就可以开始包了。最后倒扣的时候，一定要想好方向，动作要轻柔，手速要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-05
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