蛋包饭
题记:日漫里经常看到的美食,每次看到都馋的流口水……
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步骤1/16
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准备一份隔夜米饭。
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步骤2/16
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葱,洋葱,火腿肠,青椒切丁。
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步骤3/16
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热锅冷油,下入各种丁翻炒均匀。炒一分钟左右。
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步骤4/16
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下入米饭,铲碎,拍散。翻炒均匀。
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步骤5/16
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开中小火,用铲子将米饭拍开,增大受热面积。
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步骤6/16
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炒到有锅气时加番茄酱,洒干虾米,锅边淋生抽,翻炒均匀。
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步骤7/16
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开大火,淋入蒜水。翻炒一下,关火。
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步骤8/16
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加点切碎的李子,增加不一样的口感。看个人选择,可不加。
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步骤9/16
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三颗鸡蛋打散备用。
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步骤10/16
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热锅冷油,油热后,下入鸡蛋,把气泡用筷子戳一下。
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步骤11/16
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开小火,或者关火,让蛋液慢慢凝固。
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步骤12/16
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表层蛋液基本快凝固的时候,把米饭放在上面,用铲子整形,大概橄榄球的形状。
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步骤13/16
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用硅胶铲,把一边轻轻翻起,叠在米饭上。
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步骤14/16
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最后一步,出锅,拿一个大盘子,借助铲子将蛋包饭,倒扣过来。这一步容易失败,多练习,慢慢的就好了。
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步骤15/16
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用硅胶铲整形,大概月牙形。
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最后一步
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用番茄酱做一个爱心点缀。
建议,三颗蛋有些厚重,可以改成两颗。包饭的时候,蛋液不能全部凝固,就是半凝固状态就可以开始包了。最后倒扣的时候,一定要想好方向,动作要轻柔,手速要快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-05
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