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桃花酥（手抓饼版）

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好久没有折腾手抓饼了，今天弄个桃花酥吃吃，没错就是用久违的手抓饼，所谓万物皆可包说的不就是手抓饼吗？最好的酥皮呢，棒棒哒！

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手抓饼 2张

、

紫薯约200克

、

全蛋液适量

、

黑芝麻适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
削皮～
步骤2/22 点击查看大图
切片～
步骤3/22 点击查看大图
上锅隔水蒸15-20分钟左右～
步骤4/22 点击查看大图
这会儿可以先把手抓饼拿出来软化，准备好蛋黄一个、白糖、牛奶、一些黑芝麻～
步骤5/22 点击查看大图
拿一把叉子去戳一下，看看熟了没有
步骤6/22 点击查看大图
用叉子碾碎成泥（用勺子碾压也行的）
步骤7/22 点击查看大图
趁热加入白糖，加入适量的牛奶，牛奶不要太多，不然会搓不成团了～
步骤8/22 点击查看大图
取一小块，不要太大，搓一搓，揉一揉～团成团备用～
步骤9/22 点击查看大图
把稍微软化了的饼皮卷起来～
步骤10/22 点击查看大图
切块，立起来，压扁，（我这个压的还不够扁，应该在扁一些）～
步骤11/22 点击查看大图
把紫薯馅儿包进去，团成团～嗯嗯，真不会的朋友们可以直接对半捏起来像包饺子的那样，然后两个角往中间捏～
步骤12/22 点击查看大图
收口朝下，压扁，接下来改花刀了～
步骤13/22 点击查看大图
一共切5刀～
步骤14/22 点击查看大图
切好了，大拇指和食指抓住一片切开的口子捏一捏，一朵花瓣出来了～
步骤15/22 点击查看大图
每一朵，都是这样的捏的～
步骤16/22 点击查看大图
一盘都捏好了(●°u°●) 」～
步骤17/22 点击查看大图
下一步，刷蛋液～
步骤18/22 点击查看大图
刷好蛋液，撒芝麻装饰，接着可以进烤箱啦
步骤19/22 点击查看大图
上下火180℃，烤15-20分钟（每家的烤箱功率都不一样，烤箱里漂出香味你就要注意啦！表面金黄就可以啦！）鳖…烤焦咯～
步骤20/22 点击查看大图
我这里是烤了18分钟的左右就拿出来了，上色了很好看～
步骤21/22 点击查看大图
刚烤出炉的桃花酥很烫，还是是软的，待冷却之后，就是一口一个脆～
最后一步点击查看大图
简单吧！你也快来试试吧！(｡･ω･｡)ﾉ♡

小贴士

1.在包馅儿的时候不要太纠结，只要把紫薯藏进饼皮里就行了，注意收口朝下，不然进烤箱烤的时候烤脆了口就开了～ 2.白糖的量你们自己斟酌，喜欢甜的可以多放些，不喜欢甜的就少放些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-05

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