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不加粉自制鲜虾滑的做法

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不加粉自制鲜虾滑

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就是喜欢突然的就做了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾看自己量我十几只

、

鸡蛋清一个

、

葱花少许

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我们直接买鲜虾用冻虾会影响口感的！清洗处理虾线然后虾头虾壳分离（虾头别扔留着备用煮汤哦）处理干净后控水，尽量不要留多余水份会影响Q弹。（可以用厨房纸巾吸一下然后晾一下）
步骤2/6 点击查看大图
开始用刀刮虾泥网上看到的说用刮的口感好剁或者料理机的话会影响口感！刮的细腻最好（我们的比较糙）
步骤3/6 点击查看大图
刮完虾泥开始用刀背轻敲敲到有点发糊状不断裂就好（记住一定要用刀背哦）
步骤4/6 点击查看大图
敲完就可以把虾泥放入碗里加蛋清、白胡椒粉、盐和料酒啦！之后就是搅拌均匀，往一个方向搅拌搅拌至虾泥发紧的感觉就可以！
步骤5/6 点击查看大图
盖上保鲜盖放冰箱冷藏30分钟左右，就可以取出做虾滑球啦！
最后一步点击查看大图
美味虾滑

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-05

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