豆腐烧肉
放假在家 琢磨着给家人做点啥？ 有菜也得有肉呀！ 家里老人爱吃豆腐 干脆来个豆腐烧肉吧。 最终这道菜成功光盘 家人说豆腐没吃够， 过几天再做一顿！ 老人不喜欢颜色太重的菜，所以这里我的老抽放的少。喜欢深色的可以自己看情况添加哦（老抽多，盐就少放） 嘻嘻 家人爱吃，就是我们最大的动力！
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步骤1/20
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猪肉切3×3厘米块
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步骤2/20
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豆腐切4×4厘米块。
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步骤3/20
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冷水下锅，放2勺料酒，姜2片，焯水。
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步骤4/20
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撇去浮沫，焯到肉变色捞出。
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步骤5/20
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凉水冲洗，备用。
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步骤6/20
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豆腐下锅，煎至四面金黄，备用。（不要煎的火候过大）
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步骤7/20
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将鹌鹑蛋下锅煎至表面金黄，备用。
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步骤8/20
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大家看，鹌鹑蛋和豆腐煎至这种颜色就可以。
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步骤9/20
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锅中加一点点油，下猪肉。持续煸炒，将猪肉中的油脂炒出来（小火）
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步骤10/20
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煸炒时加入一个八角，一片姜共同进行翻炒。
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步骤11/20
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看到油出差不多，放生抽。（煸炒时间太长，瘦肉不好吃哦）
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步骤12/20
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放老抽。炒至上色。
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步骤13/20
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加入豆腐和鹌鹑蛋，翻炒。
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步骤14/20
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翻炒均匀后，加水。刚没过食材就可以。
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步骤15/20
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放入十三香。
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步骤16/20
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放入阿迪锅中，焖煮20分钟。让肉更加软烂，豆腐可吸收更多的汤汁。
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步骤17/20
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阿迪锅中煮完后，再放回到锅中进行炖煮收汁。
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步骤18/20
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出锅前放入盐。
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步骤19/20
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出锅，装盘。
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最后一步
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完成。
敲重点啦:
豆腐块要切正方形，块要稍大些，而且不要煎的火候太大。这样豆腐吸收更多的汤汁口感更好，表皮吃起来也不会太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-04
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