帝王蟹三吃
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步骤1/16
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熟冻帝王蟹一只解冻
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步骤2/16
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拆解,去刺,开边,大腿炸天妇罗,小腿关节葱姜炒,蟹身块煮粥
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步骤3/16
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大米泡三小时,下水,姜丝,蟹身块开煮,大火煮开
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步骤4/16
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香芹香菇切丁,下到粥里,换小火煮20分钟变稠,关火保温
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步骤5/16
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加香油葱花香菜末出成品
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步骤6/16
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茄子切条,胡萝卜切片
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步骤7/16
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红薯淀粉加一颗鸡蛋温水调开,挂糊稠度看个人喜好,我挑调得很稀
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步骤8/16
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挂糊,开炸
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步骤9/16
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中火蔬菜炸到酥软,蟹脚炸至金黄
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步骤10/16
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沥油出锅
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步骤11/16
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葱姜蒜备料
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步骤12/16
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大火爆香
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步骤13/16
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下蟹小腿,关节加点料酒翻炒
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步骤14/16
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生抽,蚝油,白胡椒,豆瓣酱,料酒调汁
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步骤15/16
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倒入锅中翻炒收汁
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最后一步
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三吃完成
步骤根据自己手法调整,帝王蟹刺很多,事前去刺开边花了点时间,整体不难
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-04
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