家常烧茄子
今天和大家分享一下家常烧茄子的做法,供您参考! 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/20
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西红柿切滚刀块,青椒切小块备用(您也可以将青椒换成青线椒或者青尖椒)
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步骤2/20
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洋葱切滚刀块,姜切丝,蒜切小粒备用
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步骤3/20
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取一个空盆,加入盐,糖,花椒面,醋,味达美冰糖老抽
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步骤4/20
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加入味达美精品特级生抽
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步骤5/20
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加入味达美臻品蚝油
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步骤6/20
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再加入香油,水,郫县豆瓣酱淀粉搅匀备用
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步骤7/20
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茄子洗净去蒂,切滚刀块,加入盐腌制
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步骤8/20
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加入土豆淀粉
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步骤9/20
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裹匀土豆淀粉(可以在茄子上洒少许水,让土豆淀粉更容易裹到茄子上)
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步骤10/20
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起锅烧油
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步骤11/20
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油温6成热,下入茄子
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步骤12/20
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炸至茄子出硬壳,捞出控油备用(茄子多我分3次炸的)
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步骤13/20
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将油温升到7成热,下入所有茄子复炸,炸到茄子硬挺即可捞出控油备用
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步骤14/20
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起锅烧油
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步骤15/20
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下入洋葱和姜炒出香味
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步骤16/20
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再下入西红柿和青椒块煸炒
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步骤17/20
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下入茄子
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步骤18/20
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再下入调好的料汁
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步骤19/20
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下入蒜粒翻炒均匀出锅装盘
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最后一步
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最后上个成品图,家常烧茄子完成。感谢收看!
茄子我没有去皮,可以根据您的喜好选择去皮或者不去皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-04
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