减肥人必吃的鸡肉水煮丸子
想必大家对水煮丸子并不陌生,很多人都在餐馆吃过,甚至会做饭家里有宝宝的宝妈也在家里给自家宝宝和家人做过。但不管是在餐馆或者在家自己做,大家都知道,水煮丸子是用清水把丸子煮熟的,全过程不加一滴油,所以很受很多减肥的人的追捧,适合减肥餐食用。 但外面或者自己做的水煮丸子大多数都是用猪肉、羊肉或者牛肉做,虽然做的过程中不加一滴油,但因为猪肉、羊肉和牛肉本身就含少量的油脂,所以做出的水煮丸子在水中还是漂浮一层油花,虽然比油炸的已经算很少了,但对那些减肥的人还是不适合吃的。 今天我就用超市买的鸡胸肉来代替平时我们做水煮丸子所用的猪肉、羊肉或者牛肉,而且口感不输给用猪肉、羊肉和牛肉做出的水煮丸子,口感Q弹,清香不油腻,做法也超级简单易上手,很适合减肥的的小白当减肥餐食用。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/7
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所有食材都准备好,买回来的鸡胸肉自然解冻后用刀切成薄片再切成细条备用。
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步骤2/7
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切成细条的鸡肉再用刀切成鸡肉丁备用。
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步骤3/7
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切成肉丁的鸡肉用刀稍微剁碎用手在肉馅表面挖出一个洞,磕入一个鸡蛋用刀再次剁鸡肉,直到鸡肉完全吸收鸡蛋液后再按照上述再重复一遍。鸡蛋要一个加,等剁到鸡肉完全吸收鸡蛋后再加另一个鸡蛋,省的一次加入鸡蛋鸡蛋液会趟出肉馅里,造成不必要的浪费。
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步骤4/7
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等鸡肉剁成肉糜并完全吸收鸡蛋液检查一下鸡肉是否成很稀的状态,若有说明鸡蛋加多了,只需要把剁好的肉馅放入碗中,倒入1匙干面粉搅拌均匀,让干面粉吸收多余的鸡蛋液最终剁好的鸡肉馅子用匙子尧一匙子,盛不散状态说明肉馅剁好了。
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步骤5/7
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葱姜清洗干净用刀剁成葱姜末倒入剁好的肉馅,倒入1匙料酒,1匙五香粉和1匙食用盐腌制20分钟备用。
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步骤6/7
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锅内倒入适量的水煮开,用勺子挖一勺腌制好的肉馅,然后用筷子把肉馅尽量弄得圆点,放入锅内煮至飘起再煮1-2分钟关火盛出即可。
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最后一步
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吃之前根据自己口味放点香菜或者辣椒油即可。
1:煮出的水煮丸子做出来口感Q不Q弹,成不成型关键在于鸡蛋,所以一般我在做肉馅做的差不多的时候会打入鸡蛋,然后再用刀再剁肉馅,让肉馅成分的吸收鸡蛋,上劲,但关于放几个鸡蛋,1:要看食材多少,2:要看肉馅吸收鸡蛋后是否变得粘稠。但如果加了鸡蛋剁出的肉馅看着比较稀,说明加鸡蛋加多了,所以在剁好的鸡蛋里加1匙干面粉搅拌均匀,让干面粉吸收鸡蛋多余的鸡蛋液。
2:水煮丸子因为加了鸡蛋的原因所以腌制的时候不要加酱油,蚝油,只需要加料酒,五香粉和食用盐进行腌制,否则口感不好吃。
3:不喜欢吃鸡肉的可以用猪肉、牛肉、羊肉或者自己喜欢吃的任何肉代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-04
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