广式核桃豆沙月饼
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月饼工程正式启动。每年一次,好像已经变成了例行公事。 对于月饼的兴趣越来越淡,因为月饼太甜。 其实,也还是想要做遍各种月饼,如果有足够人吃的话。有那么一本月饼书,就从它开始。 核桃豆沙月饼,在现成的豆沙馅儿里加一点核桃而已。核桃事先炒过,吃起来比较香。豆沙是无人认领的弃儿,收容下来,倒是省了一事儿。只是不知道是不是好用的月饼馅儿。感觉豆沙很软,有些担心塌了裂了,不过状况竟然还好,饼坯虽软,烘烤后的效果也还不错。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【饼皮】
、
低筋粉
78克
、
转化糖浆
56克
、
碱水
1克
、
玉米油
15克
、
黄油
8克
、
【馅料】
、
红豆沙
220克
、
核桃仁
20克
、
【装饰】
、
全蛋液
适量
烹饪步骤
-
步骤1/21
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饼皮:低筋粉78克,转化糖浆56克,碱水1克,玉米油15克,黄油8克馅料:红豆沙220克,核桃仁20克装饰:全蛋液适量
-
步骤2/21
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将碱水倒入糖浆中,搅拌均匀。
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步骤3/21
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加入玉米油和融化的黄油,
步骤4/21
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发布于 2020-10-04
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