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自制红烧肉卤蛋（有微微微辣）的做法

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自制红烧肉卤蛋（有微微微辣）

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夏天好像一下子就过了，降温后也需要补充脂肪，自己做一份五花肉贴一贴秋膘(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)补充一下能量，配一碗糙米藜麦饭，再来一份蔬菜沙拉，味蕾满足了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

去皮精五花（猪皮用做凉拌） 500克

、

味极鲜 20毫升

、

木糖醇 20克

、

盐 3.5克

、

桂皮 1片

、

大料（完整的） 3个

、

花椒适量

、

韩式辣酱 30克

、

去皮熟鸡蛋 3个

、

姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.所有食材大团聚（在超市买五花肉的时候可以让师傅帮忙去皮切块），肉皮放回冰箱2.锅内放水，凉水放入切小块的五花肉，开锅后撇去表面浮沫，关火盛出肉备用3.锅内倒入些许油，放入木糖醇炒出焦糖色（火不要太大，要不断翻炒，别炒太久，不然容易苦），放入桂皮、花椒、大料、姜片稍微翻炒4.倒入焯好的五花肉翻炒，待肉色略微上色后加入味极鲜、盐和韩式辣酱继续翻炒，使五花肉被均匀上色5.加入焯肉的肉汤/凉白开盖锅盖炖，汤/水和五花肉接近持平即可6.开锅后加入三个去皮熟鸡蛋把火关小一点继续焖煮（鸡蛋下锅前可以把每个鸡蛋浅浅划1-2刀，方便入味）7.再次焖煮10分钟左右如果锅内还有汤，可大火收汁，收汁后尝一下味道和软嫩度，符合自己的口味即可关火，不要过度不然肉质就老啦
最后一步点击查看大图
8.叮香喷喷的红烧肉卤蛋出锅啦！来一碗糙米藜麦饭，配上蔬菜沙拉开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-04

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