北京韭菜鸡蛋饼,冷了也不硬!
北方面食花样繁多,韭菜鸡蛋饼其中之一,爱吃的人超多,但是很多人掌握不好方法,做出来硬的不行,今天跟大家分享做法,冷了也不硬,,关键还不需要揉面!厨房零基础可制作!以下配方大概15-16个
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步骤1/11
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面粉加水,筷子搅拌均匀,不能用手,液体量大,搅拌无干粉即可,盖保鲜膜放半小时,也能提前做出来冷藏,吃的时候随时烙,一天没事
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步骤2/11
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鸡蛋煎好切碎
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步骤3/11
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韭菜用30克油搅拌均匀,这样不会出水,锁住水分,再加入切好的粉丝,鸡蛋,调料搅拌均匀
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步骤4/11
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取出面团,用刮刀刮出来,操作台多撒干粉,然后面团撒干粉,分大小适中剂子
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步骤5/11
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稍微擀开包馅,不需要好看,随意捏上即可
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步骤6/11
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放入提前刷油的电饼铛,再在表面刷油,盖上盖子
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步骤7/11
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等灯灭了即可!
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步骤8/11
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薄皮大馅
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咬一口汤汁都流出来了,一点也不硬
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步骤10/11
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这配方大概做15-16个!
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最后一步
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两岁半孩子能吃3个!比一般孩子能吃,大人一般3-5个,当然每个人食量不一样!上面量根据自己家人食量增减!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-04
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