全麦素馅饼

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薄皮大馅，食材丰富多样，外皮是百分百的全麦粉和成的，健康的主食就选它，还很美味。

食材清单加入采购清单

全麦粉 1500克

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鸡蛋 1个

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水 800克

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小白菜 1800克

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胡萝卜 6根

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黑木耳 3把

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香菇 20朵

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鸡蛋 10个

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大葱 2根

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姜 1块

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芝麻油 80克

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油适量

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盐适量

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十三香适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
和面前1个小时先将黑木耳和香菇分别放入盆中泡发。把鸡蛋液加入面粉中间，再慢慢加入水搅拌成絮状，再揉成团，密封醒10分钟再次揉成光滑的面团，继续密封醒面。
步骤2/13 点击查看大图
炒蛋，炒出不腥好吃的的鸡蛋，关键不是里面放什么调料，而是火候，要等油特别热时加入蛋液，炒出的蛋才特别香，建议做馅料的蛋炒到微黄。
步骤3/13 点击查看大图
将泡发的黑木耳、香菇、小白菜、胡萝卜、葱和姜洗净，分别将黑木耳、香菇、胡萝卜、切碎，小白菜切碎后要单独放一个盆中撒些盐拌一下放几分钟，等几分钟后挤去大部分的水分。（没拍图用饼图代一下吧）
步骤4/13 点击查看大图
用部分葱碎把胡萝卜和木耳炒了一下，胡萝卜熟的慢，如果馅饼里的胡萝卜不太熟的，口感就差些了，炒胡萝卜时加入十三香，胡萝卜会更香些。
步骤5/13 点击查看大图
把晾凉的鸡蛋碎、炒胡萝卜黑木耳碎、小白菜碎、香菇碎，葱姜末全部放入汤锅里，再加入香油和盐拌匀。如果有油豆腐和红薯粉丝就更棒了，刚好家里没有了。
步骤6/13 点击查看大图
取部分面团，搓长条分剂子，按扁剂子，盖保鲜膜包保湿。
步骤7/13 点击查看大图
擀面皮，一定要薄，我擀的比饺子皮还要薄一些，面醒的好不会漏馅料，这样包出来的馅饼才好吃。
步骤8/13 点击查看大图
像包包子一样，全部包好时，最上方的那个包子顶部会有多些的面可以轻轻掐掉它。
步骤9/13 点击查看大图
锅中少许油，小火，这样放入包子，用手轻按几下，盖锅，3分钟左右（火候不同）。
步骤10/13 点击查看大图
翻面，再烤2分钟。
步骤11/13 点击查看大图
两面金黄。
步骤12/13 点击查看大图
皮薄馅多，内容丰富，健康又美味的全麦素馅饼就可以享受了，配一碗绿豆粥，棒极了
最后一步点击查看大图
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