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巧克力大理石吐司的做法

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巧克力大理石吐司

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此方450g吐司一条

食材清单加入采购清单

细砂糖 35g

、

高筋面粉 250g

、

牛奶+鸡蛋总重 190g

、

酵母 3g

、

无盐黄油 35g

、

盐 2g

、

可可粉 10g

、

豆沙 90g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
和面桶先放入鸡蛋、牛奶和盐巴
步骤2/17 点击查看大图
然后依次放入高筋面粉、可可粉、细砂糖和酵母，和面6成筋度的时候加入无盐黄油，揉出薄且有韧性的手套膜即可
步骤3/17 点击查看大图
面团平均分成3份，滚圆（步骤图因为我做多个吐司，看方法即可）
步骤4/17 点击查看大图
豆沙30g一个搓圆
步骤5/17 点击查看大图
包入面团
步骤6/17 点击查看大图
收口
步骤7/17 点击查看大图
擀开
步骤8/17 点击查看大图
三折
步骤9/17 点击查看大图
旋转90度再次擀开
步骤10/17 点击查看大图
三折
步骤11/17 点击查看大图
旋转90度再次擀开，平均切出3条
步骤12/17 点击查看大图
编麻花辫
步骤13/17 点击查看大图
三折后翻面
步骤14/17 点击查看大图
放入模具
步骤15/17 点击查看大图
发酵至8分满后
步骤16/17 点击查看大图
放入海氏k5空气炸烤箱，上下火180度，40min，上色满意后顶部记得盖锡纸
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出炉！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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