板栗炖鸡
中国人过节讲究有鸡有鱼，寓意吉庆有余，中秋团圆自然少不了鸡（吉）的，板栗正是大量上市时，所以中秋家宴板栗炖鸡就成了常客。我今天做的板栗炖鸡选择的是家常口味，极少的调料，主要想吃鸡肉的本味。 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
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步骤1/9
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现杀公鸡一只，剁好放凉水里浸泡1小时，倒去血水再添上清水烧开，用温水洗净血沫。
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步骤2/9
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锅中倒入2汤匙油，葱姜八角花椒爆香。
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步骤3/9
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洗净的鸡肉下锅翻炒一会儿
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步骤4/9
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加上生抽，红烧酱油再翻炒一会儿
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步骤5/9
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添上半锅水大火烧开，转中小火慢炖。
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步骤6/9
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板栗去外壳（去外壳可以让摊主操作，很多卖板栗的都给去壳），放温水里浸泡一会儿去除里面的皮。
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步骤7/9
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放入锅中和鸡肉一起炖，放上盐。
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步骤8/9
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小公鸡比较容易熟，大概半小时就熟了，然后收汤。
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最后一步
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盛出来吃吧
新鲜的小鸡无需放过多调料，老抽或红烧酱油也要少放，容易抢味破坏了肉香味。喜欢吃辣可以放点辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-03
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