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网红雪山吐司，一次发酵双重浓郁的做法

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网红雪山吐司，一次发酵双重浓郁

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一次发酵双重浓郁的网红雪山吐司，可以吃出脏脏包的味道，到做起来可比脏脏包简单多了，巧克力控的最爱！参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 240克

、

可可粉 20克

、

奶粉 10克

、

牛奶 125ml

、

盐 3克

、

糖 45克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 1个

、

耐高糖酵母 4克

、

巧克力馅料

、

巧克力币 70克

、

牛奶 30毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除了黄油外的所有材料放入厨师机。
步骤2/13 点击查看大图
5分钟后，揉成光滑的面团，加入软化好的黄油。
步骤3/13 点击查看大图
继续揉面20分钟，面团达到完全扩展程度。然后让面团松弛30分钟。
步骤4/13 点击查看大图
这时，来做巧克力酱，巧克力币和牛奶放入碗中。
步骤5/13 点击查看大图
隔水加热，融化。
步骤6/13 点击查看大图
松弛好的面团直接擀开，均匀的涂上一层巧克力酱。
步骤7/13 点击查看大图
然后从一头开始卷起。
步骤8/13 点击查看大图
从中间切开，顶端保留一公分不切断，切面朝上，左右两根缠绕，尾部收口捏紧。
步骤9/13 点击查看大图
切口朝上放入吐司盒，表面再抹一层巧克力酱，撒一些奥利奥碎装饰。开始发酵，发酵时温度不超过35度，湿度75%。
步骤10/13 点击查看大图
发酵至9分满，放入烤箱底层上火150，下火160，烤40分钟。
步骤11/13 点击查看大图
出炉撒防潮糖粉装饰。
步骤12/13 点击查看大图
非常浓郁的巧克力味。
最后一步点击查看大图
里面一层层的巧克力酱夹心，有吃脏脏包的感觉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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