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巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法

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巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨

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天气突然就冷了。国庆节没有出去，在家里做薄皮大馅儿酸汤馄饨吃吃，看朋友圈旅游。看了很多种馄饨的手法，偷偷练习很多次，然后发现其实不需要技巧。只要捏两下就好了～我现在喝酸汤都要放点儿辣子，更开胃，更过瘾～嗯，爽！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

馅料大肉 300克

、

大葱 1根

、

盐 2克

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

水 4勺

、

馄饨皮适量

、

酸汤蒜末 2瓣

、

葱末 1勺

、

白芝麻 1勺

、

植物油 30克

、

小石窖红油辣子 1勺

、

生抽 2勺

、

香醋 3勺

、

细砂糖 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
材料准备。
步骤2/20 点击查看大图
肉切寸块，加三片儿生姜放进绞肉机中。
步骤3/20 点击查看大图
搅成肉末，不需要非常碎。
步骤4/20 点击查看大图
加入盐，生抽，耗油，搅拌均匀。
步骤5/20 点击查看大图
分次加入四勺水。
步骤6/20 点击查看大图
朝一个方向搅拌，拌完以后感觉肉馅很有粘性。
步骤7/20 点击查看大图
大葱切寸段，放进绞肉机中搅成葱碎。
步骤8/20 点击查看大图
加入肉馅中搅拌均匀。
步骤9/20 点击查看大图
取一张馄饨皮。包适量馅料。
步骤10/20 点击查看大图
四角这样的折一下。
步骤11/20 点击查看大图
拇指和食指对着捏一下，不用使劲。用肉馅儿的水分和粘性就够了。
步骤12/20 点击查看大图
成为这样。开水下锅就可以了，完全不会散开。
步骤13/20 点击查看大图
全程使用的都是这个勺子。蒜末一勺。
步骤14/20 点击查看大图
葱末儿一勺。
步骤15/20 点击查看大图
白芝麻一勺。
步骤16/20 点击查看大图
➕热油两勺。搅拌均匀。
步骤17/20 点击查看大图
我用的是这个红油辣子，非常香。➕1勺就可以。
步骤18/20 点击查看大图
再➕2勺生抽➕3勺香醋➕1/2勺白糖，搅拌均匀。
步骤19/20 点击查看大图
馄饨煮熟捞入碗中，再加少许面汤。搅拌均匀～简直太过瘾啦！超级好吃！
最后一步点击查看大图
一碗不够吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-02

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