西施豆腐羹
西施豆腐是江浙菜系,“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩,配料高档,加清汤而烩,汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤,是豆腐为主要原料制作的食品,在诸暨一带比较流行,而且很有些历史。下面小编为您介绍西施豆腐的来历传说。 相传,乾隆皇帝游江南时,与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨,两人尽心游阮,信步来到苎萝山脚小村,只见农舍已炊烟袅袅,方觉肚中饥饿,在一农家用餐,享用“西施豆腐”后,不禁击桌连声称妙,闻其菜名,“好一个西施豆腐”,脱口而赞。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/15
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泡发木耳
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步骤2/15
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切碎木耳备用
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步骤3/15
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小葱清洗干净切好备用
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步骤4/15
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一盒豆腐
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步骤5/15
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切碎备用
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步骤6/15
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打鸡蛋
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步骤7/15
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准备红薯淀粉
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步骤8/15
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准备勾芡
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步骤9/15
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因为这个季节没有冬笋,随手拿包榨菜调调味
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步骤10/15
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肉沫爆炒一下微微黄即可
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步骤11/15
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加入切好的木耳翻炒均匀
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步骤12/15
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倒入高汤滚开后依次加香菇,豆腐,生抽,盐,榨菜。
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步骤13/15
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加入打好的鸡蛋液顺时针搅拌均匀
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步骤14/15
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倒数第二步骤勾芡
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最后一步
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顺时针搅拌有点粘稠就可以撒葱花出锅喽
看自己喜欢可以加虾仁,香菇,榨菜。勾芡不一定要用红薯淀粉。这是一道诸暨人大事小事都要上桌的菜。如果你去诸暨做客主人家给你烧这碗菜,绝对是真爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-02
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