超鲜美巨下饭的金针虾仁豆腐煲
秋季是海鲜大量上市的季节,这个时候的海鲜最肥美也比平时便宜一些,特别是大虾,蛋白质的含量是鱼、鸡蛋、牛奶的几十倍,可以一周多做几次,给家人和孩子补充营养。今天囡姐就给大家分享一道金针虾仁豆腐煲,这道菜营养丰富,老少皆宜,吃起来嫩滑可口。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/20
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准备食材。
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步骤2/20
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金针菇剪去根部,洗净,控水备用。
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步骤3/20
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蒜去皮去蒂,切末,小米辣和小葱切圈。
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步骤4/20
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用两勺六月鲜特级原汁酱油,两勺味达美臻品蚝油,一勺味达美冰糖老抽酱油,1勺白糖,搅拌均匀调成料汁。
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步骤5/20
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鲜虾去头去壳剥出虾仁,开背剔除虾线。
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步骤6/20
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加一点盐抓匀腌制10分钟。
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步骤7/20
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然后洗净备用。
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步骤8/20
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日本豆腐切厚片。
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步骤9/20
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将日本豆腐表面均匀包裹一层淀粉。
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步骤10/20
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锅中宽油烧至5成热,将裹好淀粉的日本豆腐下油锅。
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步骤11/20
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日本豆腐炸至表面挺实金黄酥脆后沥油捞出。
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步骤12/20
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锅中留适量底油,下入蒜末炒至微黄,炒出蒜香。
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步骤13/20
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倒入调好的料汁。
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步骤14/20
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和蒜末炒匀煮开。
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步骤15/20
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将洗净的金针菇铺在砂锅底部,将煮开的蒜末料汁浇在金针菇上。
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步骤16/20
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将炸好的日本豆腐铺在金针菇上。
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步骤17/20
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将处理好的虾仁铺在豆腐上,在加入一碗高汤。
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步骤18/20
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大火煮开转中火焖5分钟。
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步骤19/20
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起锅后撒小米辣和葱花。
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最后一步
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无敌鲜美的金针虾仁豆腐煲,汤汁好吃到舔盘,鲜味十足,好吃到飞起,赶紧准备好三大碗白米饭!
1、金针菇又名冬菇,每100g金针菇中蛋白质含量2.4g,其所含有的18种氨基酸中有八种是人体必需,其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育,因此也被称为益智菇。
金针菇可抗疲劳:具有抵抗和加速消除疲劳的作用;抗炎:金针菇中的菌丝体、子实体等有效成分,对人体起到抗菌消炎的作用;降低血脂:具有防治心脑血管疾病的作用;抗肿瘤:金针菇中的多糖体能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗肿瘤的作用;促进新陈代谢:金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
2、虾仁要提前腌制,可以有效去除大虾腥味,使大虾更入味。
3、玉子豆腐很嫩,很容易碎,所以在切或者是煎的时候,都需要小心一些,轻轻翻动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-02
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