广东大排档必吃铁板猪大肠
有很多人一听说动物吃内脏,就会觉得这个东西特别脏又臭,但在广东,动物内脏可是大受欢迎,不管是猪、牛、鸡、鸭,内脏不单单是好吃,连做法都有很多种,煮汤、煮粥、爆炒都没问题,今天咱们就来介绍其中一种,铁板猪大肠,滋滋滋的铁板谁受得了,一上桌就秒空,这个形容特别贴切,一起来试试看,嫌弃又脏又臭的朋友,我在文末tips教你怎么处理干净,有兴趣的往下拉哦~
195克
76克
41克
2251
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/9
点击查看大图
冷水放入猪大肠,放入料酒、花椒去腥,大火煮开后,焯水捞出。
-
步骤2/9
点击查看大图
将大肠切成所需大小备用。
-
步骤3/9
点击查看大图
灵魂铁板酱,各种铁板都适用,快拿小本本记好啦,两勺生抽、一勺海鲜酱、一勺柱候酱、一茶勺花生酱、一茶勺白砂糖(家里只有海鲜酱或者柱候酱一款也行),搅拌均匀备用。
-
步骤4/9
点击查看大图
炒之前可以将铁板放置一旁加热备用,锅里热油,放入姜蒜、洋葱爆香。
-
步骤5/9
点击查看大图
放入猪大肠翻炒。
-
步骤6/9
点击查看大图
沿着锅边倒入两勺白酒爆炒。
-
步骤7/9
点击查看大图
放入蒜苗、胡萝卜煸炒一下。
-
步骤8/9
点击查看大图
倒入灵魂铁板酱,翻炒均匀后,放入甜椒、芹菜、葱段炒匀。
-
最后一步
点击查看大图
加热好的铁板刷上一层油,倒入炒好的大肠,滋滋滋铁板猪大肠就出锅啦。
猪大肠如何清洗?
1.用流动的清水充分冲洗干净表面的脏东西,加入盐浸泡20分钟左右,可以去除异味,大肠冷水入锅,放入葱段、姜片、料酒、八角,焯水捞出就可以啦。
2.也可用面粉、盐、小苏打和大肠充分抓匀,反复揉搓多次,尤其是内侧和皱褶处,容易藏脏东西,揉搓干净后再用水冲洗干净就完成啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-02
广东大排档必吃铁板猪大肠的其他做法
广东大排档必吃铁板猪大肠的相关分类
广东大排档必吃铁板猪大肠的相关推荐
-
网红莫吉托
84426人看过 -
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️
29580人看过 -
红焖海虾
35140090人看过 -
自制烤冷面
141782人看过 -
广东祛湿老火汤-雪梨排骨汤
55158人看过 -
#好吃不上火# 茄汁大虾
487484人看过 -
酥脆薄荷炸排骨
36782人看过 -
潮汕名小吃——蚝烙
43064人看过 -
意大利风味双拼披萨
155267人看过 -
#万物皆可搭#金汤肥牛,美味在家做!
231565人看过 -
粤式经典!食堂必吃的五柳炸蛋!
235685人看过 -
#15分钟周末菜#⭐️黄桃西米露⭐️
142444人看过