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梭子蟹蒸蛋的做法

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梭子蟹蒸蛋

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还是上次烤蟹的——舟山内港小船蟹。留了两只，今天用来蒸蛋。

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10分钟左右

梭子蟹 1只

、

鸡蛋 4只

、

葱花少许

、

花生油少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
从冰箱取出蟹冲洗化冻，取下蟹壳，鳃清理掉，切成两半。沥净水，再摆回蟹状
步骤2/4 点击查看大图
四只鸡蛋去壳打成蛋液，加一碗半温水，少许盐打匀，加葱花。
步骤3/4 点击查看大图
蒸锅加水，放上蒸架，上汽后，蛋液倒入螃蟹盘里，滴几滴花生油，上锅蒸～
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理论上蒸六分钟，完美但是，可但是，今天功亏一篑，盖锅后我去了趟阳台，整理昨天洗的床品，然后……大约十分钟就成了图中所示，蒸过头了～因为做了上传准备，尽管没达到想要的效果（味道还是美的）还是发上来吧，大家做时，注意火候就好

小贴士

这道菜可以根据手边食材，灵活调整，新鲜海虾、蛤蜊、银鱼都行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-02

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