梭子蟹蒸蛋
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还是上次烤蟹的——舟山内港小船蟹。留了两只,今天用来蒸蛋。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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从冰箱取出蟹冲洗化冻,取下蟹壳,鳃清理掉,切成两半。沥净水,再摆回蟹状
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步骤2/4
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四只鸡蛋去壳打成蛋液,加一碗半温水,少许盐打匀,加葱花。
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步骤3/4
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蒸锅加水,放上蒸架,上汽后,蛋液倒入螃蟹盘里,滴几滴花生油,上锅蒸~
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最后一步
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理论上蒸六分钟,完美但是,可但是,今天功亏一篑,盖锅后我去了趟阳台,整理昨天洗的床品,然后……大约十分钟就成了图中所示,蒸过头了~因为做了上传准备,尽管没达到想要的效果(味道还是美的)还是发上来吧,大家做时,注意火候就好
小贴士
这道菜可以根据手边食材,灵活调整,新鲜海虾、蛤蜊、银鱼都行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-02
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