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芹菜焖面的做法

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芹菜焖面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香芹适量

、

瘦肉丝适量

、

面条适量

、

生抽老抽适量

、

盐适量

、

植物油适量

、

蚝油 1勺

、

豆芽菜适量

、

洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买的最细的手工面，面条加适量油拌一拌，上锅蒸10分钟，我是蒸完了才拌油，稍微有部分粘在一起
步骤2/4 点击查看大图
同时起锅，倒入偏多的油，分别加入肉，洋葱，芹菜，黄豆芽，加入干辣椒，蚝油及适量生抽调味，想上色的可以加点老抽，不用炒熟，拌匀即可，加入适量水。这次的水加少了，焖好的面条有点偏干。加入适量盐，后续不会再加调料，这一步盐可以放到觉得菜稍微咸点
步骤3/4 点击查看大图
把蒸过的面条倒入锅中，拌匀，面条很吸水，最高保持在面条拌匀后比较湿润的状态，不够的话这步再加些水
最后一步点击查看大图
拌匀后再倒入蒸过，10分钟出锅。芹菜的味道很赞，个人觉得比扁豆焖面好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-02

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