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惹味炒螺

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阿lian吖

在广州的夜街头到处可见炒螺。 大师傅们在一个灶头上，拿着一个铁锅不断抛炒，“沙沙”的响声就是螺丝相互在摩擦。 各处的炒螺各有特色，而广东的炒螺少不了灵魂材料——紫苏。 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
食材清单 加入采购清单
螺 1斤
、
姜片 适量
、
蒜蓉 适量（多一点会更香）
、
小米辣 根据个人能力添加
、
盐，生抽，豆瓣酱 适量
、
高汤 适量
、
紫苏 一大把
烹饪步骤
小贴士

1.螺一定一定要多清洗。清洗干净才能品尝到它的美味。 2.有高汤的加入当然美味，没有的可以加入水，后面出锅前加入鸡粉调味。 3.紫苏要在出锅前加入才能更好的保留它的香气。 4.留一点汤汁会更好吃，不要收干汤汁了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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