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国庆遇上中秋，淮山映月，祝福团圆和美

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当国庆遇上中秋，1道淮山映月，祝福大家团圆和美，祝福祖国繁荣昌盛。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

山药 1根

、

肉馅儿适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

胡椒粉适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

鸡蛋 1个

、

酱油适量

、

淀粉适量

、

食用油适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
山药洗净去皮切圆片。
步骤2/10 点击查看大图
将山药浸泡在水中，加几滴白醋，防止氧化变黑。
步骤3/10 点击查看大图
肉馅中加入盐，白糖，胡椒粉，蚝油，料酒，一个蛋清，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
将山药摆在盘子的四边，我的山药比较多所以重叠摆放了。
步骤5/10 点击查看大图
之后将肉馅儿倒入盘子中间，整理一下，在肉馅中间挖一个浅坑，倒入蛋黄。
步骤6/10 点击查看大图
水开后，上锅蒸25分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
调一下料汁:加蚝油，淀粉，白糖，酱油，将蒸好的食材中的汤汁也一起倒入，小火加热至微微冒泡。
步骤8/10 点击查看大图
最后将煮好的料汁浇在山药和肉馅上就完成了。
步骤9/10 点击查看大图
非常好看，又好吃的淮山映月就完成了。
最后一步点击查看大图
淮山映月，这道家常美食寓意团团圆圆，所以，祝福大家团圆和美，祝福祖国繁荣昌盛。

小贴士

浸泡山药的时候加入几滴白醋，可以预防山药氧化变黑;调制肉馅儿的时候配料注意分量，不要放咸了;主料之时要小火一边搅拌一边煮，防止糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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