全麦吐司
【全麦面包】 这款面包做法很简单~是我经常会在家做的面包，做多了就冷冻起来，想吃的时候烤一下，做三明治什么的都很不错，希望大家都能试一下呀！ 配方是做两个450g吐司的量（吐司盒也就是用的两个450g的吐司盒）
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步骤1/20
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酵母和水混合搅拌均匀
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步骤2/20
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高筋面粉，全麦粉，糖，盐，酵母水，倒入厨师机中
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步骤3/20
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搅拌2-3分钟到基本成团
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步骤4/20
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搅拌到基本成团
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步骤5/20
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厨师机上盖上盖子或者保鲜袋，面团和厨师机一起放进冰箱冷藏两小时以上，或者冷藏过夜也可以
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步骤6/20
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这就是冷藏了两小时的面团，面团和厨师机现在都是凉凉的
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步骤7/20
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开始揉面
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步骤8/20
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揉到可以拉出粗膜的状态时
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步骤9/20
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加入黄油
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步骤10/20
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把黄油完全揉进去面团中
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步骤11/20
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最后的面团可以拉出比之前更薄的膜，而且摸起来是一个冰凉的状态，比手温要低一些。
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步骤12/20
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面团称一下称量，根据重量平均分成两团。（我这整个面团称了是910g，所以两个面团称分别成455g）
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步骤13/20
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将两个面团整理成圆圆的状态，准备一点麦片和一杯水
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步骤14/20
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面团表面抹点水，然后沾一些麦片在上面
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步骤15/20
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面团放进模具中
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步骤16/20
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放进发酵箱湿度85%，温度34°，发酵一个半小时（如果没有发酵箱，可以把烤箱开发酵模式，里面放一碗开水，再把吐司放进去发酵）
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步骤17/20
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发酵到八分满就可以了
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步骤18/20
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放进烤箱上下火180°开风炉模式烤30分钟左右
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步骤19/20
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在烤到10分钟左右的时候如果上色满意了，就盖上锡纸避免顶部烤糊
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最后一步
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从烤箱取出后，放在冷却架上冷却即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-01
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