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【西式豆腐tofu scramble】辣味豆腐佐马铃薯粒

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Plantcept蔬食煮义

煎豆腐，炖豆腐，蒸豆腐我们都看多了，今天我们换个西式的豆腐做法，也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble ！没想到外国人做豆腐也不输我们哦！ 这款辣味炒豆腐适合喜欢重口味的朋友，辣椒粉的量可按自己喜欢的辣度加。另外不得不提一下土豆粒，看似简单，但土豆和甜椒和洋葱炒在一起真的好好吃哦，是吃不腻的那种！
食材清单 加入采购清单
// 辣味豆腐 //
、
嫩豆腐 150克
、
红葱头 1个
、
蒜 半瓣
、
植物奶 1汤匙
、
黑盐 1/8茶匙
、
盐 1/8茶匙
、
辣椒粉 1/8茶匙
、
孜然粉 1/8茶匙
、
姜黄粉 1小撮
、
营养酵母 1汤匙
、
// 马铃薯粒 //
、
土豆 1个
、
甜椒 1个
、
洋葱 70克
、
盐 1小撮
烹饪步骤
小贴士

▼碎碎念▼ a) 黑盐Kala Namak, 颜色不是真的黑，是偏灰的。黑盐含有少量的硫化合物，因此很多人说它有一股水煮蛋或臭鸡蛋的味道 b) 姜黄粉在这里的作用就是调色，用时记得一小撮一小撮地放，直到调成自己喜欢的黄色(注意放粉1分钟后颜色会变得越来越黄，所以一定不要急着放)；用小撮就可以了，放太多的话豆腐会变苦。 c) 营养酵母nutritional yeast是一种带有奶酪味的调味剂，放进豆腐后能增加风味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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