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【西式豆腐tofu scramble】松露豆腐佐奶油蘑菇

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Plantcept蔬食煮义

煎豆腐，炖豆腐，蒸豆腐我们都看多了，今天我们换个西式的豆腐做法，也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble ！没想到外国人做豆腐也不输我们哦！ 周末的brunch想吃好一点慰劳自己，简单的数滴松露油就能让吃货们的幸福感翻倍，有了松露香的豆腐马上就变得高级起来了！这款奶油蘑菇也非常无敌，吃一口会有种怦然心动的感觉！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
// 松露豆腐 //
、
​嫩豆腐 150克
、
红葱头 1个
、
蒜 半瓣
、
植物奶 1汤匙
、
黑盐 1/8茶匙
、
盐 1/8茶匙
、
姜黄粉 1小撮
、
营养酵母 1汤匙
、
松露油 1/2-1茶匙
、
// 奶油蘑菇 //
、
蒜 1瓣
、
蘑菇 100克
、
盐 1小撮
、
迷迭香 1根
、
植物奶 100克
、
玉米淀粉 1/4茶匙
、
水 1/2茶匙
、
面包 1片
烹饪步骤
小贴士

▼碎碎念▼ a) 黑盐Kala Namak, 颜色不是真的黑，是偏灰的。黑盐含有少量的硫化合物，因此很多人说它有一股水煮蛋或臭鸡蛋的味道 b) 姜黄粉在这里的作用就是调色，用时记得一小撮一小撮地放，直到调成自己喜欢的黄色(注意放粉1分钟后颜色会变得越来越黄，所以一定不要急着放)；用小撮就可以了，放太多的话豆腐会变苦。 c) 营养酵母nutritional yeast是一种带有奶酪味的调味剂，放进豆腐后能增加风味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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