咸蛋黄叉烧
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步骤1/11
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梅花肉切成4块,用牙签两面都戳一下,切成类方形。
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在肉的一面开一个口,够放咸蛋黄就行,另一边别剪穿了!
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将鸭蛋黄塞入肉中,我是用的鸭蛋,现包的,所以蛋黄不是太黄
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用牙签把口封起来
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步骤5/11
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叉烧酱,老抽,甜酱油,胡椒粉,辣椒粉,红茶水,料酒,黄豆酱,混合,味道自己尝一下,略咸一点!还放了一点欧芹碎,没有可以不放
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步骤6/11
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把肉放入酱汁
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步骤7/11
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最后切点洋葱,一起放入增香,也可以不放,腌制2个小时
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步骤8/11
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2小时候,将洋葱铺底,放上肉,烤箱170度20分钟
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步骤9/11
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非常好看,剩下的酱汁留着
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步骤10/11
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20分钟后,将肉翻个面,再刷剩余的酱汁,继续170度30分钟,我放了点小葱,没有可以不放!
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最后一步
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凉一凉切厚片,装盘!
1:梅花肉就是猪的肩膀肉,买回来带着肥肉,可以切块练成猪油和油渣。
2:可以买现成的鸭蛋,自己手剥蛋黄,也可以买纯蛋黄(有点贵)。
3:关于酱汁,可以选择自己喜欢的口味,叉烧酱的基础上自己发挥!
大家可以自由发挥掌握做法的同时,拥有属于自己的口味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-01
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