凉拌椒麻手撕鸡
简易方法的椒麻手撕鸡,味道并不不简易~
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步骤1/9
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2个边鸡腿浸泡1小时泡去血水。
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步骤2/9
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同时锅里放入全部煮料加适当水,浸泡出味道。
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步骤3/9
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泡好水的边鸡腿放入煮料锅中,冷水下锅。
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步骤4/9
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小火烧开,撇去浮沫,中大火煮10分钟左右。
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步骤5/9
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10分钟左右用筷子可以扎进肉里就可以了。
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步骤6/9
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将鸡腿过冷水,有条件的可以过冰水,增加鸡肉的紧实口感。
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步骤7/9
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将鸡腿撕成小条,所有拌料放在一起搅拌均匀。
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步骤8/9
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拌好的手撕鸡放进冰箱冷藏1-2个小时,会更入味,鸡肉口感会更紧实!
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最后一步
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如果有黄飞红麻辣花生,放半袋,特别提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-01
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