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好吃不上火，蒸出来的黑米糕的做法

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好吃不上火，蒸出来的黑米糕

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这个是八寸戚风蛋糕模具的量

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑米粉 150克

、

糯米粉 50克

、

鸡蛋 4个

、

白糖 70克

、

牛奶 180克

、

食用油 20克

、

大米粉 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米粉，黑米粉，糯米粉
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋，蛋白蛋黄分离，放入无油无水的盆中
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄+食用油+牛奶混合，加入大米粉+黑米粉+糯米粉混合均匀
步骤4/9 点击查看大图
蛋白分三次加入白糖，打成硬性发泡，打蛋器提起来有尖尖角的状态
步骤5/9 点击查看大图
取三分之一蛋白，加入黑米糊中，之字搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
然后全部倒入剩下的蛋白中，之字搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
放入模具中，蒸40分钟（如果是蒸烤箱，不用加盖保鲜膜，蒸锅需要加盖保鲜膜）
步骤8/9 点击查看大图
蒸好后等五分钟在取出，倒扣等冷却
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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