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中秋佳节-糖馍的做法

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中秋佳节-糖馍

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北方人中秋节可喜欢吃糖馍了！小时候我最喜欢帮奶奶炒芝麻糖！就为了能吃上第一个糖馍

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

白砂糖 5勺

、

核桃 6个

、

干酵母 2克

、

芝麻 20克

、

油少许

、

花生 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把面先和好，盖上保鲜膜，把面团放入大碗中，锅中加入温水40°，把碗放入温水中加速面粉的发酵，待面团上有很多气孔，比之前体积大3－4倍的时候面团就发好了！把剥好的核桃和花生先在锅中炒，花生表面微焦，放入芝麻，记住用小火！
步骤2/10 点击查看大图
炒好的东西放入篮子里冷却，褪去核桃和花生皮！冷凉以后装入袋中！用擀面棍压碎，特别香，越碎越香
步骤3/10 点击查看大图
擀好的馅儿倒入碗中
步骤4/10 点击查看大图
按照1:6的比例加入白糖搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
手上抹点油，防止粘手！把提前发好的面切一小块，用手按压成如图所示，中间有个小窝窝！
步骤6/10 点击查看大图
加入我们的糖馅儿，封边，就像包包子一样，最后轻轻按压成小圆饼！放在一边，盖上保鲜膜，等待二次发酵，大概15分钟即可！
步骤7/10 点击查看大图
开大火锅加热，无需放油，锅热放入二次发酵好的糖饼！这时候转中小火慢慢加热！
步骤8/10 点击查看大图
记住隔一两分钟就观察一下，便不要糊了！烤制表面微黄就可以翻面儿，直至见面都微黄才可以，厚度上面可以把面饼立起来，转动受热！
步骤9/10 点击查看大图
好啦，香喷喷的糖饼可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
搭配豆浆简直完美！吃了几口肚子里的小宝宝就欢腾的厉害！等你长大妈妈也给你做！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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