月饼
因为馅料比较甜,不太爱吃甜一点的小盆友,可以把糖浆的量减少一些,这个方子做50g的小螃蟹月饼可以做17个,如果还有不明白的地方,欢迎留言,祝各位小仙女都渡劫成功哈!❤❤❤
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步骤1/16
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准备好做饼皮的低筋面粉(或中筋面粉)、玉米油、糖浆、碱水和刷月饼的水、蛋黄液(少加一点水)、玉米油
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步骤2/16
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糖浆+玉米油+碱水搅拌均匀
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步骤3/16
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倒入面粉
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步骤4/16
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翻拌成面团,盖上保鲜膜,静止半小时
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步骤5/16
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静止饼皮的时候,把月饼馅分成30g一个的圆球
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步骤6/16
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再把饼皮分成20g一个的圆球
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步骤7/16
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把饼皮放在手心,按成圆片
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步骤8/16
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放入月饼馅
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步骤9/16
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包住月饼馅,一点一点往中间包
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步骤10/16
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直到都包住为止
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步骤11/16
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我的月饼模具是不规则的,所以要搓成椭圆形,在皮面沾点面粉,这样好脱模
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步骤12/16
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呛呛,完成脱模
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步骤13/16
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摆好后,在表面刷一层水,烤箱170度预热后,放入月饼先烤5分钟(每个烤箱的脾气不同,请自行掌握温度)
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步骤14/16
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烤5分钟后拿出,刷一层薄薄的蛋液,刷多了饼皮颜色会很重,再放入烤箱烤15分钟左右(建议用计时器,时间比烤箱上的准确一些)
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步骤15/16
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烤好啦,趁热在表面刷一层玉米油,这样月饼表面会很有光泽,也先不要着急吃,月饼做好要回油2---3天才最好吃哦
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最后一步
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包装好是不是更可爱啦,咔咔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-01
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