梅菜干鲜肉月饼
又到了一年一度的中秋节,各品牌月饼上线。甜和咸的馅料月饼,你更喜欢哪个呢?今天给大家带来的是梅干菜鲜肉月饼,鲜肉月饼加上咸香的梅干菜,独特的口感,味道还是不错的
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步骤1/12
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油皮材料全部混合。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟。
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步骤2/12
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低筋面粉加猪油揉成油酥,用保鲜膜盖起来,醒发30分钟。
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步骤3/12
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预先浸泡梅菜,将泡好的梅干菜控水捞出,切碎。锅内入适量油,把切好的梅干菜炒香。小火稍微炒一下就好了,不要炒糊了。
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步骤4/12
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炒好的梅干菜放入肉馅,加入淀粉,老抽,盐。顺着一个方向搅打上劲。
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步骤5/12
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搅打好的肉馅分成16份,放冰箱冷藏待用。
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步骤6/12
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油皮和油酥材料平均分成16份,揉圆。
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步骤7/12
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将油皮按压开,放一颗油酥,用虎口包起来。包好全部的材料,收口记得包紧。
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步骤8/12
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将包好的面团,压平,擀开,卷起。做好所有的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤9/12
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再将面团,按压中间。向中间压扁,擀开。放一颗肉馅,包裹起来向下收口。
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步骤10/12
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包好后,刷上蛋液放入烤盘,撒适量黑芝麻。
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步骤11/12
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放入预热好的烤箱,上下火180度烤25-30分钟即可。
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最后一步
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好看又好吃的梅菜干鲜肉月饼就做好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-30
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