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红烧肉（住家版）的做法

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红烧肉（住家版）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

小茴香 1.5g

、

桂皮 2g

、

公丁香 1.5g

、

八角 2g

、

香叶 2.5g

、

罗汉果 5g

、

冰糖 20g

、

鲍汁 60g

、

蚝油 50g

、

老抽 40g

、

清水 2200

、

生抽 10g

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗干净，冷水下镬放入广东米酒一百克焯水。
步骤2/8 点击查看大图
焯水完成后捞出，清水洗乾净浮沫。改刀成2cm×2cm方条状备用。
步骤3/8 点击查看大图
八角，公丁香，桂皮，小茴香，香叶，用水洗乾净后沥乾水备用。
步骤4/8 点击查看大图
乾镬放入八角，公丁香，桂皮，小茴香，香叶小火炒香。
步骤5/8 点击查看大图
放入改刀后的五花肉中火煸炒均匀，至出油。
步骤6/8 点击查看大图
把油脂倒出…放入罗汉果，鲍汁，蚝油，老抽，冰糖，清水。大火烧开转小火35分钟，大火10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加入生抽，盐调味，花雕十克增香。完成！如果可以的话，浸泡十二个小时，味道会更香醇。
最后一步点击查看大图
浸泡之后，大火烧开就可享用美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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