栗子磅蛋糕

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金秋大量板栗开始上市，栗子磅蛋糕，意想不到的美味，超级无敌好吃，节日宅家做起来～

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1小时以上

发酵黄油 110g

、

糖粉 65g

、

全蛋液 100g

、

低筋面粉 120g

、

无铝泡打粉 2g

、

栗子泥 65g

、

板栗（熟） 10-12粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前将黄油放室温软化至用手指轻轻按下，可以轻松按出一个指印，然后加入糖粉
步骤2/11 点击查看大图
用电动打蛋器，先低速将黄油和糖粉混合后，再改中高速将黄油打发至蓬松，呈羽毛状
步骤3/11 点击查看大图
再分三次加入常温鸡蛋液，继续用中高速打发至蛋液与黄油完全融合（每添加一次蛋液，必须打至完全融合后，再添加蛋液，继续打发！）
步骤4/11 点击查看大图
打发好的黄油呈蓬松状态，再加入栗子泥，继续打发至融合（栗子泥可市售或自制）
步骤5/11 点击查看大图
然后再筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀（拌至无干粉即可，切不可过度搅拌，避免面糊起筋）
步骤6/11 点击查看大图
再加入提前准备好的熟板栗，稍掰碎即可，再简单翻拌一下
步骤7/11 点击查看大图
倒入磅蛋糕模具中，模平蛋糊，表面呈两头高中间低形状，轻震两下
步骤8/11 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，中层170度45分钟
步骤9/11 点击查看大图
蛋糕烤好后，脱模放凉。这时开始煮糖浆，取奶锅，放入凉开水和白砂糖，设置90度的热点（我用电磁炉），将糖水烧开，这过程要不停的搅拌至砂糖融化，使之变得浓稠即可出锅了（熬至约一汤勺的量，刚好可以刷整体磅蛋糕体的表面）
步骤10/11 点击查看大图
将煮好的糖浆，用毛刷在蛋糕体刷上一层，然后包装好放入冰箱冷藏一晚，这样，第二天口感更佳
最后一步点击查看大图
第二天即可切片食用咯