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经典名菜之宫保鸡丁(附宫保汁配方）

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蓝胖纸叮当

说起宫保鸡丁，相信大家都很熟悉，作为川菜中的十大经典名菜，不仅深受全国各地的人们喜爱，在国外也是颇负盛名。 宫保鸡丁主要是以鸡胸肉为主料，通过大火滑锅的烹炒方法，让鸡肉在短时间内迅速由生转熟，并且及时出锅，可以最大程度保留鸡肉的嫩滑口感。 再佐以酥脆的油炸花生、清甜爽脆的黄瓜粒，让这道菜同时具有了滑、爽、脆三种口感。 今天就让蓝胖纸来带大家一起看看宫保鸡丁的具体做法，酸甜鲜香，做法简单，新手也能一看就会！
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食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡胸肉 200克
、
黄瓜 半根
、
花生 30克
、
大葱 1/3干
、
干辣椒 8个
、
蛋清 1个
、
海盐 0.5-1克
、
椰子油 适量
、
宫保汁配方：
、
醋 20克
、
木糖醇 20克
、
生抽 10克
、
淀粉 10克
、
老抽 5克
、
盐 3克
烹饪步骤
小贴士

宫保鸡丁好不好吃，调制宫保汁很关键，由于我在减肥所以盐的用量我减了2克（个人觉得正好） 大家根据不同的食材用量可以自行调制， 只需记住以下比例： 香醋、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉，比例是2:1:0.5:2:0.5:1 ✨✨✨✨✨✨✨✨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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