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火腿肠豆皮卷

浏览 2615066 · 收藏 10874 · 学做 6

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跟凉卷豆腐皮一样，今天这个菜，也得借助牙签来定型。整个定型的过程，就两字——简单！用张豆皮将香肠卷实了，然后隔空插上牙签，再用刀切开。这样切出来的半成品，压得很紧实，也不用担心会散掉~ 接着就是煎香和调味的过程了。先花个几分钟将豆皮卷的两面煎至金黄，就可以放调料整合味道了。我今天做的呢，是烧烤风味，那孜然粒是一定不能少的。我还加了些辣椒面进去，不会很辣，主要是增香和调和油脂的腻感。当然，大家可以自行发挥，尝试着做成个人喜好的口味。像酸甜口的番茄味，味道应该也不差~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

火腿肠 2根

、

千张豆皮 1张

、

油适量

、

辣椒面 3g

、

盐适量

、

熟白芝麻 3g

、

青葱 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将千张豆皮放入开水锅中焯烫2分钟，捞出后稍稍晾凉
步骤2/8 点击查看大图
将豆皮切成跟火腿肠等长的长方形，再将火腿肠卷起来
步骤3/8 点击查看大图
用牙签插在千张豆皮的末端，每一根留一点空隙，然后将豆皮卷沿着空隙按顺序切开
步骤4/8 点击查看大图
热锅中倒入适量食用油，刷开，再放入豆皮卷煎至两面金黄
步骤5/8 点击查看大图
往锅中倒入3g辣椒面、3g熟白芝麻、3g孜然粒和适量的盐翻炒均匀，再撒上葱花即可
步骤6/8 点击查看大图
噔噔！简单快手的火腿肠豆皮卷就做好啦~
步骤7/8 点击查看大图
黄色的豆皮，裹卷着红色的香肠，再加上固定形状的牙签，乍一看，还真有点像棒棒糖呢。
最后一步点击查看大图
不过，它可不是甜香味的，而是整个儿都漾着浓烈的孜然香气，让人有即将要大吃一顿烧烤的美丽误会~豆皮卷入口，外层软中带点韧，内里香而软弹。不同的口感，跟着浓香一同在唇齿间绽开，真叫人无限回味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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