中秋月饼【芝麻肉松苏式月饼】
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步骤1/10
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油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。然后分别摘成12个大小均匀的剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤2/10
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取一份油皮包入油酥,像包包子一样包起。
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步骤3/10
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搓圆后的面团按扁,擀长呈牛舌状,卷起
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步骤4/10
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卷成这样的长条状再盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤5/10
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为了让酥皮层次更丰富,把刚才的小卷再擀开成牛舌状,然后卷起,盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤6/10
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蛋液中加入少量水
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步骤7/10
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黑芝麻馅料均分成12等份
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步骤8/10
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酥皮卷用筷子在中间一压,对折,按扁。然后擀成饺子皮一样裹住同样12等分好的黑芝麻馅料。肉松可以先撒一部分,然后包起来等收口时再塞一部分进去。
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步骤9/10
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在月饼的顶上中间刷上蛋黄液,撒少许白芝麻
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最后一步
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烤箱上下火预热10分钟后,把月饼放入中层,烤25分钟左右,就可以出炉啦
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发布于 2020-09-30
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