自制酸辣粉之红薯粉条
看了一期翔翔大作战，他做失败了粉条，原来他用的是红薯淀粉，忽然我就来了兴趣，正好家里有自己加工的纯红薯粉。这里介绍的是酸辣粉的粉条制作，酸辣粉调料需要自备噢
0克
5克
146克
605
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/9
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特别需要注意的是，这里需要的红薯粉是纯的红薯粉，不可以是红薯淀粉，将30克和30毫升清水拌匀，缓慢倒入开水，搅拌成浓稠的糊状，必须是开水，如果水温不够就是水状啦，还可以补救，可以隔水加热成糊状后备用
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步骤2/9
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趁热分次拌入另外的150克红薯粉，成品应该是略微成型，比较稀，会更容易挤出来，我这里有些干了，水分可以自行调整。建议戴一次性手套操作，拌好的面团装入裱花袋，有漏勺的可以试试漏勺，效率更高
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步骤3/9
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烧一锅水，沿着水边慢慢挤出粉条
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步骤4/9
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慢慢变多啦，面团如果和的足够好，可以一根不断噢，哈哈，我没做到
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步骤5/9
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这是煮了三分钟，可以关火了，接下来就是过冷水，也可以过纯净水噢
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步骤6/9
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反复过水3到5遍，粉条变得越发透明，这时候就可以捞出备用了，煮酸辣粉再过一下热水，直接拌着吃就准备调料吧，特别有韧性，和外面卖的一样口感，还不用担心添加剂。
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步骤7/9
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我拿来煮了酸菜鱼
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步骤8/9
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真的超级爽滑弹
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最后一步
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再来一波……
唯一需要注意的就是不要买错粉了，必须是纯的红薯粉，我一次就成功了，喜欢的可不要错过哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-30
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