用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅
今天买到一块很不错的南瓜,肉厚、颜色也超级漂亮。蒸熟一尝,超级甜。赶紧再去买了一大块,一古脑儿做了南瓜吐司和南瓜软欧。买的杂粮礼包里面有血糯米、红豆,干脆一起搞了做馅料,孩子超级喜欢,特别是用了冷藏发酵,碎片时间妥妥利用起来,再不用烤面包熬到半夜了!
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步骤1/32
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血糯米清洗浸泡半天。(早上出门备好)
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步骤2/32
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再次清洗。(中午回家开工)
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步骤3/32
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电饭锅煮饭模式,加适量水,水可以比煮饭稍多一些,加一把冰糖。
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步骤4/32
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干红豆拣去坏豆,清洗入高压锅,250克豆子,加水500克,高压锅中火上汽后改最小火30分钟,火要开最小,基本上是水刚好烧干,豆子一压就碎的状态。加红糖60-80克。
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步骤5/32
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拌匀会变稀,平底锅熬一会儿。
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步骤6/32
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面团部分的材料除黄油厨师机搅拌出粗膜外。
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步骤7/32
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加切小室温半融化的黄油继续搅拌。
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步骤8/32
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混合均匀,不用扣膜也能看出不错了。
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步骤9/32
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盖上保鲜膜 ,冰箱冷藏发酵。(上班去)
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步骤10/32
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(晚上)发得不错,刚刚好的样子。
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拍打排气,搓成一团。
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步骤12/32
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切分剂子,大的175克左右,6个,做俩土司,其余50克左右,做欧包。
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步骤13/32
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盖保鲜膜松弛几分钟。
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步骤14/32
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馅料随意,我做的时候,大致一半一半,混合出来的味道更特别。
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步骤15/32
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取一个小面团,用擀面杖稍微擀成个圆形,加满馅料。
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步骤16/32
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用虎口往上托着收拢。收口。
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步骤17/32
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步骤18/32
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收口朝下。
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步骤19/32
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换个造型也很简单,擀面擀个圆形,中间放些馅料。
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步骤20/32
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拎起三个角捏合。
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步骤21/32
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每条边都捏紧,再将收口朝下。
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步骤22/32
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保持距离,防止粘连。
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步骤23/32
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割出自己喜欢的花纹,当然深度也可以按自己的喜好来,不割透更好。
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步骤24/32
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用小面粉筛筛些高粉,均匀一些,刚过度着色效果也是很好的,锡纸也不用盖了。
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步骤25/32
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烤箱里加碗水,发酵模式 ,35度一小时。
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步骤26/32
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因为之前发酵用过,无需预热,热风模式开烤170度20-25分钟,这次25分钟,时间减2-3分钟更好。
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步骤27/32
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香味扑鼻,抵抗力差。
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步骤28/32
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圆滚滚的,我很容易被萌到。
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步骤29/32
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清早起来就轻松了,早饭有着落了。
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步骤30/32
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来一个不?
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步骤31/32
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很漂亮的颜色
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最后一步
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这点馅料迷住了我家崽,空口吃了不少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-30
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