荷包蛋鲫鱼汤
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步骤1/6
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先小火煎两个荷包蛋，煎至两面金黄
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步骤2/6
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平底锅少油煎鲫鱼，煎鲫鱼时不要总翻面，一定要一面煎定型了，再翻面！煎至两面金黄即可
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步骤3/6
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准备热水，大火烧开
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步骤4/6
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水开下入荷包蛋和煎好的鲫鱼，盖好锅盖，大火煮5分钟
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步骤5/6
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已经出奶白色了，盐适量，再加入虾皮，没有虾皮也可以加少许小鱼干，我今天没有虾皮了，就加了少许银鱼干
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最后一步
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关火，加少许香菜，一大碗鲜美又营养的奶白鲫鱼汤就出锅啦！
想要做出鲜美又奶白的鲫鱼汤有以下几点要注意哦！
1.鲫鱼和鸡蛋一定要油煎！
2.水开后下食材，一定要大火煮！
3.一定要盖盖子！只有盖盖子大火煮，才可以达到水油混合状态！
4.出锅前加少许虾皮或小鱼干，是提鲜的关键哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-30
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