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快手早餐油泼面的做法

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快手早餐油泼面

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为上学的孩子做早餐，每天换着花样，用香气唤醒睡懒觉的小宝贝。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

葱一小把

、

蒜末适量

、

生抽适量

、

醋少许

、

盐少许

、

芝麻酱适量

、

植物油适量

、

面 100g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
和一个比较软的面团，我用的饺子粉和面，抻出的面片比较劲道。可以头一天晚上和好面，放冰箱里，第二天直接用。其实100克面粉很少，早晨现和面也能几分钟就成团的。醒面15分钟。多醒一会儿会更好抻。
步骤2/8 点击查看大图
醒面时准备锅烧水，拍蒜末儿，切葱花。
步骤3/8 点击查看大图
面醒好了用切刀设成薄薄的小片，不用纠结形状，反正一片就抻成一根面条。
步骤4/8 点击查看大图
就着面的弹性，抻成条，或者薄片。
步骤5/8 点击查看大图
这个切小了只能抻成条了。
步骤6/8 点击查看大图
还有这种形状的，抻的时候要迅速，抻差不多时锅里的水就开了，可以下面了。
步骤7/8 点击查看大图
这种面条耐煮，先下锅的也不会煮过头。
最后一步点击查看大图
捞出来后，放蒜末儿，葱花，花椒面，用热油浇出香味。拌糖，醋，酱油，芝麻酱，盐。随心所欲喜欢啥就放啥吧。这不是标准版的油泼面，是按照女儿的口味改良的，优点是做得快，味道也好吃。喜欢辣的可以加点辣，更过瘾。

小贴士

1. 不要说我不正宗，本来就是家庭版的。 2. 加点辣更过瘾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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