麻婆豆花鱼
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四川人对麻婆豆腐的热爱会延伸出很多相似的美食,例如这道在四川餐馆里的隐藏菜单——麻婆豆花鱼。结合麻婆豆腐的风土,融合豆花鱼的鲜香,这就是麻婆豆花鱼淳朴的地域味道!
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
老豆腐
1块
、
草鱼
1条
、
小石窑大食材麻婆豆腐调味料
1罐
、
菜籽油
1大勺
、
盐(腌制)
10克
、
白胡椒粉
5克
、
料酒
2勺
、
盐
5克
、
糖
5克
、
花椒粉
1勺
、
辣椒粉
1勺
、
芹菜碎
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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麻婆豆腐鱼,草鱼、老豆腐、芹菜、麻婆豆腐调味料一样不能少!
-
步骤2/19
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草鱼去头,脊骨,鱼肉切成这样宽厚的鱼片。鱼头、脊骨剁成块用以熬鱼汤!
-
步骤3/19
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放入1大勺食盐,约10g!平勺2平勺。
步骤4/19
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发布于 2020-09-30
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