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五仁月饼

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京京jj

中秋节怎么能少了月饼呢 今年做了五仁馅以及莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄的月饼，家里人都比较喜欢吃五仁馅的，所以分享给大家
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五仁馅
、
混合坚果 450克左右
、
黑白芝麻 20克左右
、
白糖 40克勺
、
麦芽糖 40克
、
蜂蜜 45克
、
水 60克
、
玉米油 70克
、
熟糯米粉 45克
、
熟低筋面粉 60克
、
月饼皮
、
中筋面粉 200克
、
枧水 3.5克
、
花生油 52克
、
转化糖浆 132克
烹饪步骤
小贴士

1、坚果如果不是熟的，可以先炒熟或者用烤箱烤熟，烤的过程中多翻一翻 2、每种馅料都平均一些，之前做过花生比较多的以为会比较香，结果吃起来并没有想象的好 3、莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄月饼，蛋黄+莲蓉或豆沙的重量为35克，蛋黄最好在12左右，太大的可以切成两半

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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