紫薯冰皮月饼
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步骤1/5
1.往碗中倒入270ml纯牛奶2.加入30g味道淡的油和60g白糖(糖粉也可以)3.搅拌均匀到颜色一致
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步骤2/5
在第一步完成后加入60g糯米粉、45g澄粉、45g沾米粉 搅拌均匀并过筛一次
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步骤3/5
倒入碗中(最好是盘子)中火蒸25-30分钟,拿出来搅拌放凉盖上保鲜膜备用
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步骤4/5
紫薯馅:1.紫薯300g削皮洗干净放入蒸锅蒸到用筷子一搓就碎2、把蒸好的拿出来用勺子碾成泥3.锅中倒入30g油把紫薯泥炒到无水份4.加入5g淡奶 20g白糖 15g炼乳 继续炒到细腻成团 拿出来备用
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最后一步
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然后我不是按照馅料多少来的,我就是把皮和馅料分开来的总克数除以15 得出来多少来包的,如果要做双色的,就把皮的总是除以2,一半用果蔬粉放入蒸好凉的饼皮中揉到颜色均匀,然后白色和紫色各一半边放在一起 从中间滚成皮 包入馅料
里面的糖分可以自己调的 我放的糖比配方少些,不喜欢太甜,以上是15个的量,自己炒的紫薯馅真的很好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-29
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